Pretvorba i površina hladnjače
Osnovna formula:
Hladna tonaža = unutrašnja zapremina rashladne prostorije * faktor iskorišćenosti zapremine * jedinična težina hrane
Faktor iskorištenja volumena:
500-1000 kubnih metara: 0,4 1000-2000 kubnih metara: 0,5
2000-10000 kubnih metara: 0,55 10000-15000 kubnih metara: 0,6
Težina jedinice hrane:
Smrznuto meso: 0,40 tona / kubna smrznuta riba: 0,47 tona / kubni
Svježe voće i povrće: 0,23 tona / kubni Mehanizam leda: 0,25 tona / kubni
Uzmimo primjer skladištenja 50 tona zamrznutog mesa, i zapravo ga praktikujemo:
Sadržaj proizvoda = količina / količina upotrebe hladnog skladišta / faktor iskorištenja / težina jedinice hrane
= 50 / 0,4 / 0,42
= 298 kubnih metara
Ako je visina hladnog skladišta 3,5 metara, površina = 298 kubnih metara / 3,5 metara = 85 kvadratnih metara
Ako je visina hladnog skladišta 4,5 metara, površina = 298 kubnih metara / 4,5 metara = 66 kvadratnih metara
Ukratko, sve dok znamo vrstu i tonažu uskladištenih predmeta, možemo grubo izračunati površinu hladnog skladišta.
